Meine Highlights und Steak-Dauerbrenner für Ihren Grill

Während der Grillsaison biete ich Ihnen selbstverständlich eine große Auswahl Steakspezialitäten und ich bin sicher, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist.

Idar Obersteiner Steak:
Steak vom Schweinekamm mit Salz, schwarzem & weißem Pfeffer, Zwiebeln, Porree und Sellerie.

Idar Obersteiner Steak

Knoblauchsteak:
Steak vom Schweinekamm mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sellerie, geriebenem Petersilie und einer feinen Kräutermischung.

Knoblauchsteak

Barbecuesteaks/Spare Ribs:
Steaks vom Schweinekamm/Rippchen vom Schwein mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zucker, Räuchersalz, Liebstöckel und Chili.

Spare Rips

Truckersteaks:
Steaks vom Schweinekamm mit verkapseltem Salz, weißem Pfeffer, Chili, Zwiebeln, Porree Sellerie, Paprika, Knoblauch und grobem schwarzen Pfeffer.

Trucker Steak

Lauers Schwenksteak nach Art des Hauses:
Steak vom Schweinekamm oder Schweinerücken mit Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch, Zwiebeln, Maggiewürze.

Lauers Schwenksteak

Winzer Steak:
Steaks vom Schweinekamm mit Salz, Pfeffer, einer leichten Chilinote, Karotten, Zwiebeln, Schalotten, Paprika.

Winzersteak

Putensteak:
Steak vom Putenschnitzel mit verkapseltem Salz, Curry, Ingwer, Koriander, Zwiebeln, Peffer, Kurkuma, Chili, Lorbeer, Paprika und Zucker.Putensteak

Farmersteak:
Steak vom Schweinebauch mit Salz, Paprika, Koriander, Majoran, Pfeffer, Petersilie, Senfsaat, Sellerie.

Farmersteaks vom Schweinebauch

Für mein Grillsortiment garantiere ich Ihnen, dass alle meine Schweinesteaks ausschließlich deutsches Schweinefleisch in handwerklicher Meisterqualität frisch herstelle. An meinen Steak-Variationen sind Fertigmarinaden Tabu. Stattdessen verfeinere ich meine Steaks mit eigenen Gewürzmischungen und Rezepturen aus dem Erfahrungsschatz mehrerer Generationen des Metzgerhandwerks. Das heißt, ich verzichte auf Zartmacher jeder Art und auf die Gewichtserhöhung durch Einmassieren von Trinkwasser in das Steakfleisch.
Ich lege großen Wert darauf, dass meine Steaks mit hochwertigen Gewürzen, Kräutern, Salz und Pflanzenöl eingelegt werden.


Beste Auszeichnungen bei der Qualitätsprüfung

„Meister-Stücke“ des Fleischerhandwerks 2017

Wir konnten die Preisrichter bei den Qualitätsprüfungen des Fleischerhandwerks durch den herausragenden Geschmack und einwandfreie Herstellung der Produkte aus eigener Herstellung überzeugen.
Eingreicht haben wir Fleischwurst, Rindswürste, Mettwurst im Geleemantel, Bierbeißer mit Kümmel, Feine Schinkenwurst, Pfälzer Bratwurst und Pfälzer Leberwurst.

Wie das tapfere Schneiderlein räumten wir sieben auf einen Streich ab und das in GOLD.

Urkunden 2017

Die Prüfung für die Produkte des Fleischerhandwerks fand am 18. und 19. Februar 2017 statt. Am deutschlandweit ausgeschriebenen Wettbewerb nahmen insgesamt 216 Betriebe von der Waterkant bis zum Bodensee teil, die 1.815 Produkte aus handwerklicher Herstellung prüfen ließen. Die 84 Juroren des Fleischerverbands prüften die Würste, Schinken, Braten und fertigen Gerichte anhand umfangreicher Kriterien, vor allem aber anhand des Geschmacks. Die Jury setzte sich zusammen aus Fleischermeistern und Fleischermeisterinnen, Vertretern und Vertreterinnen der Lebensmittelüberwachung und Veterinärämter sowie „normalen“ Verbrauchern und Verbraucherinnen.

Die Urkunden und den Siegerpokal nahmen wir am Mittwoch, dem 1. März 2017, durch den Landesinnungsmeister des nordrhein-westfälischen Fleischerhandwerks, Herrn Adalbert Wolf, den Ehrenpräsidenten des Deutschen Fleischer-Verbandes, Herrn Manfred Rycken und der Geschäftsführerin des Fleischerverbands Nordrhein-Westfalen, Dr. Sabine Görgen, im Rahmen einer feierlichen Veranstaltung in den industriehistorischen Räumen des Zentrums Altenberg in Oberhausen öffentlich entgegen.

Preisverleihung2017

Der Verband wertet dieses Ergebnis als eine weitere Bestätigung des stetig steigenden Qualitätsniveaus im Fleischerhandwerk und des gerechtfertigten Vertrauens der Verbraucher in „ihr“ Fleischerfachgeschäft. Ideenreichtum, handwerkliches Können und erstklassige Zutaten der Produkte haben auch bei den erfahrenen Preisrichtern wieder für Begeisterung gesorgt.

In Anerkennung besonderer Qualität in gleich mehreren Produktkategorien wurde meinem Betrieb zudem die Pokalauszeichnung „Meister-Stücke 2017“ verliehen.


Schinken aus meisterlicher Metzgerhand

Der von Meisterhand geschnürte Qualitätsschinken stammt aus der Ober- und Unterschale, wird mit Speck und Schwarte geschnitten und wird sanft gegart. Dadurch ist er ausgesprochen saftig, schmeckt fein-würzig und ergibt beim Aufschneiden besonders große Scheiben, die sich ideal zum Einwickeln der Spargelstangen eignen.

Gekochter Hinterschinken aus Meisterhand

Natürlich haben wir weitere Varianten, wie Rohschinken und Grillschinken im Angebot. Wie alle unsere Produkte werden auch die Schinken nur mit den besten Rohstoffen und in Meisterqualität hergestellt. Den besonderen Geschmack erhalten sie durch die eigenen Gewürzmischungen die über viele Generationen überliefert und verfeinert wurden.

RoherSchinken1

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Kommen Sie vorbei lassen sich durch unser Fachpersonal kompetent beraten und probieren Sie die verschieden Schinkenarten.


NEU - Jetzt auch Samstags! - NEU

ab 9 Uhr

Handwerkliche Spitzenqualität frisch auf Ihren Tisch.

Frisch aus der Räucherkammer: Fleischwurst im Ring

Sie haben meine Fleischwurst zum absoluten Liebling auf Platz 1 gekürt. Als besonderen Service und Dankeschön biete ich Ihnen absofort jeden Samstagmorgen ab 9 Uhr meine mit Gold prämierte Fleischwurst frisch aus meiner Räucherkammer an.

Stammessen jeden Dienstag

Käserahmschnitzel mit Kroketten & gemischtem Salat

Käserahmschnitzel mit Kroketten & gemischtem Salat

Portion 7,50 €

Aktuelle Angebote der Woche

Öffnungszeiten

Montag: 5:15 - 18:00 Uhr
Dienstag: 5:15 - 18:00 Uhr
Mittwoch: 5:15 - 12:30 Uhr, nachm. geschl.
Donnerstag:   
5:15 - 18:00 Uhr
Freitag: 5:15 - 18:00 Uhr
Samstag: 5:15 - 12:30 Uhr, nachm. geschl.

Fleischerhandwerk

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